Вы не на те числа смотрите! Типу варистора S14K300 соответствует 300VAC(RMS) / 385VDC. Но это т.н. классификационное напряжение, т.е. напряжение при котором через варистор протекает ток определенной величины (обычно 1мА). Для S14K300 указано Vv = 470V @ 1mA.
Обращать внимание нужно на другой параметр защиты: (Maximium) Clamping voltage - максимальное напряжение которое выделяется на варисторе при поглощении им импульса максимально допустимой для него мощности. Для S14K300 Clamping voltage (параметр Vc, max) составляет 775V @ 50A (Clamping current), что видимо достаточно для защиты 800В ключа, применяемого в модуле, коль производитель рекомендует именно этот варистор.
