На 5 градусов? Так как DS1821 давно сняли с производства, то
какой-нить малоногий MK с встроенным термодатчиком + оптотиристор
более реальный вариант. Тут тебе и произвольная температура с
нужным гистерезисом. Пользую MSP430G2230. Жрет наноамперы (нет
саморазогрева), 8 ног. И рулить оптотиристором можно напрямую -
ноги могут вдуть до 40 мА. Поджигать тиристор микросекундными
импульсами, чтобы не саморазогревалось. Всего 2 корпуса на плате...
Наверно и среди копеечных китайцев можно что
то подобрать.