Whisper (WhisperX) по этой статье https://habr.com/ru/articles/942232/ но так и не смог запустить в минимальном варианте без CUDA (видеокарты на NVIDEA)
По-моему, ему все же нужен интернет для подключения моделей. Вот еще полезная статья https://smart-lab.ru/blog/1208100.php
Еще есть Rhasspy https://github.com/rhasspy/rhasspy Что-то простенькое распознать он может, но не более того