Вообще эти треногие DC-DC способны на КЗ выдавать до 2А. Ну а при
низком входном напряжении току из входной цепи берется больше. Вот
и просаживает лабораторный БП, а при более высоком напряжении на
входе (уже установившемся) ток потребления от входа меньше. Ну и
буферный аккумулятор при включении поможет - выдаст нужный ток.