При таких больших сопротивлениях и малых измеряемых ёмкостях,
собственных ёмкостей проводов достаточно, чтобы воспринимать
внешнее электрическое поле. Та дрожь, что вы видите, вполне может быть вызвана именно наводками электрической составляющей электромагнитного поля помех, окружающих вашу измерительную установку - сопротивления большие, восприимчивость к изменениям электрического поля будет большая.