калории вроде меряют калориметрическим способом. т.е. тупо добавляют что-то в пламя известной калорийности и измеряют прибавку джоулей.
а там хоть сахар, хоть дрова, любая органика покажет, хоть небольшой, но плюсик.
особенно, если кислороду добавить и катализатор платиновый.