а, т.е. еще и скорость нагрева нужна с А до Б или это реально пох? хотя и то и другое та же таблица. только кроме уставки тебе еще и мощность надо ограничить на каждом из этапов. по-хорошему.
ну или делай сразу табличную Т(time) и погнали
для каждого этапа можешь отдельные коэффициенты для ПИ-рега завести.