Начать с багажных меток в аэропортах;) RFID-ы там уже давно, а вот ещё наглядно чтоб было... Уже смарткарты в концептах видел с этой бумагой.
Сам думаю как самописец организовать к расходомеру газа типа ДСС-712 (на круглые листочки раньше чернилом малевали), но цена на бумагу пока кусается.
Для датчиков же пока батарейка+ЖК тоже дешевле.