Можно взять "фанкойловый" термостат с modbus. По идее, должно быть
не дороже $30. Ему писать по сети заданную температуру. У него контакт реле, через который запитать "нагреватель", настроенный на +18.
Если на термостате поставленно +10,
то выключаться будет раньше.
Чем записать - у меня "в соседнем ларьке" просто дофига всяких gsm-приспособ, начиная от ориентированных на управление СМС-ками. Что доступно в Мск я без понятия.