Да, почти так. Васю заменяют "Человек_2758" или типа того. Соответствие 152-ФЗ. Готово для энтерпрайза. Детерминированная детокенизация, персистентная карта псевдонимов и подробный аудит-лог. Никаких утечек PII-данных сторонним провайдерам.
Карта соответствия реальным данным не покидает РФ.