Пробовал. Мнение неоднозначное. Лучше было linbus-подобную шину... Основные проблемы: большое число сбоев в обмене по причине электромагнитных помех и из-за кабеля. Если делать с умом (филипсовские буфера в разрыв, кабель защищённый, протокол адекватный) то для соединения блоков настольного прибора годится. Но Linbus действительно проще оказывается. Смысл I2C был в основном в том, что он не требовал кварца. Да, скорость никто не мешает (в I2C) и более низкую. А RS232 "звона" тактового сигнала не боится.