Есть два варианта проверять RDY: 1) аппаратный для этого CS = 0 и мониторить DOUT/RDY (1->0)
2) программный - запустили CS = 0 -> Single Conversion -> CS = 1(если нужно еще с кем то поработать по SPI). После времени преобразования CS = 0 -> чтение Status -> Проверка RDY