На таких ресурсах как раз LUA и разворачивал. Займет около 90 КБ вместе с компилятором. Правда файловая по NAND тоже займет около 50-60 Кб. Еще около 40 КБ займет ОС-ь. GUI еще около 100 КБ. Хорошие фонты потребуют не меньше 50 Кб, многоязычность еще добавит под 50-100 КБ... Ну не знаю, впритык получается.
Я бы взял SRAM на 1 Мег.