Минимально возможное - это минимум транзисторов в устройстве или все же минимум цены? Пара LPC1765 стоит столько же, сколько один FT2232H.
А вот с - обработку максимально переложить на PC - непонятно.
Почему нелбзя задействовать ресурсы в устройстве, если они есть?