что нить из серии LPC175x, LPC176x. Они на 100-120МГц работают, ацп как раз 12 разрядные во тока не уверен что по скорости успеют. Вроде к ним есть библиотеки для цифровой обработки сигнала, но сам не юзал. Дака правда один канал, но CAN и 4 ком порта вроде есть как раз.