На вкус и цвет... IMHO, нужно все-таки выбирать линейку. А то вдруг какая поделка в серию попадет - а там 64к FLASH на борту будет много, зачем лишнее тратить. Или наоборот, для супер-мега лабораторной поделки 64к ОЗУ надо будет - закапчить что-то быстро - а его нет в чипе...