На выходе U5A.1 генерируется отрицательный синус от 0 до -Uref (т.е. 0..-7.5В), т.к. ЦАП AD7520 дает в штатном включении положительный ток в OUTx На точке суммирования токов (U5B.6) этот синус с весом 1 (R8=10k) складывается с Uref с весом 0.5 (R5=20k), и на выходе U5B.7 получается симметричный синус +-3.525В (R6=4.7k). Твой же ЦАП имеет положительный выход, поэтому смещать его нужно отрицательным током - вот и вся наука.