Корректно температуры мерит всегда родныя утилита (как правило присутствует на установочном диске к "мамке"). Правда обычно утилиты эти кривые до безобразия, а потому их никто не ставит :)) Попробуйте, кстати утилиту "AIDA64" (Эверест давно умер)
...делать нужно так, как нужно. А как ненужно - делать не нужно (С) Винни-Пух :)