Увы, "это не шанхайский барс, а мексиканский тушкан" (с). Нет, это не STM32 и не option bytes. У меня в конторе принято в конец прошивки вбивать служебную информацию, без сопроводиловки глянув в файл можно понять от какого он прибора и когда/чем/кем заделан. Для моего Cortex-a один не ленивый мужик написал утилиту прошивки через Olimex ARM-USB-TINY, мы её слегка порихтовали в части доступа в доп. flash, ей и предполагается шить/проверять.