Ответ: не хочется от Вас получать информацию через призму Вашего разработческого умения и знания. Устройство которое Вы хотите получить является черным ящиком. Вам необходимо назначить входы и выходы, а как будет сделано внутри - это наша задача.
1. Понятно;
2. Имеется ввиду на вход этого "внешнего АЦП" сигнал поступает с ... . Надо определится с входными каскадами. Голое АЦП Вам скорее всего не подойдет.
3. Почему, можно поставить двунаправленные буфера.
4. Для чего Вам необходима гальваническая развязка? Она может определяться: ТУ эксплуатации, назначением, общими соображениями и т.д. т.п.