Не вижу слова CRC. Может и хорошие, но тут же на сахаре был раньше раздел "исходники" и классика жанра "I2C eeprom". Ага? Если что, то у атмел (24LCxx) размер единовременно стираемой (и тут же переписываемой страницы) зависит от размера eeprom и составляет от 1 до 256 байт включительно... "Побайтовая запись".