Весы с высоким динамическим диапазоном видел только построенные на системе с уравновешенной током рамкой в постоянном электромагнитном поле. Такие напольные весы с максимальным весом 250 кг. имели разрешение единицы грамм. Производитель кажись http://ua.mt.com/cis/ru/home/perm-lp/balances_scales.html?sem=08010123 Metler Toledo. Можно
посмотреть по ссылке что они сейчас выпускают.