Микроконтроллеры

банальный тепловой. В газ допустим терморезистор, через него идет ток ощутимый. Он греется. Чем выше скорость потока - тем больше он охлаждается. Иеряем его сопротивление и получаем величину охлаждения. Ну и контрольный просто термометр. В вашем случае ду маю даже самый лучший вариант