без протоколов градуировки для них это будет кусок железа. Если градуировку на сторону не отдаете, то даже с секретностью можно не заморачиваться. А можно прошивку на заводе заказать, и зашитые защищенные кристаллы им поставлять.(делает ли атмел прошивку на заводе я не знаю)
Прошитые у них приборы это удобно, сборку и предварительную проверку работоспособности можно на сторону спихнуть. А самим только градуировку и отк без развинчивания изделия