Схемы, платы, компоненты

Не только. Прямая, проведенная от правой ноги к центру линии, соединяющей обе руки, проходит как раз через сердце (которое у нас сдвинуто влево). Поэтому потенциал этой ноги является точкой отсчета для определения направления т.н. "электрической оси сердца". Поэтому интерес представляют не только потенциалы между отдельными конечностями, но и их положение относительно базы правой ноги. Ну, а если бы сердце было сдвинуто вправо (а в редких случаях так оно бывает), то за базу принимали бы потенциал левой ноги.