Например, в ОС linux поставить нестандартную скорость через стандартный интерфейс нельзя. Ибо скорость задаётся константами вида B9600 и т.п. (man termios) Можно через другое место, но зависит от драйвера и не всякая ещё возможна. И в "любой ОС" аналогично.