Я как-то предлагал следующее решение Берем USB flash.
Разбираем, находим процессор и его ножку Reset.
Прицепляем "жучок" к ножке Reset для отключения процессора.
Подсоединяемся к NAND FLASH для общения с ней.
Также нужно детектировать включение питания от USB.