Я делаю на обычном F407 и DMA + прерывания. Картинка 320x240 8bpp, LUT делается софтверно. Кадровый/строчный импульс генерируется софтверно в прерывании. Параллельно идет обмен по ethernet (IP+UDP). На F427 можно и 480x272 задвинуть (на F407/F417 480x272 только ценой отказа от ethernet).
Не надо делать мне как лучше, оставьте мне как хорошо