Взлёт тока может и управляется, но мы же не про программы уровня hello world говорим. И не можем в каждом программном модуле, где может быть "взлёт" (в т.ч. взлёт потребления CPU, опять же разговор не об Atmega) воткнуть функцию включения/выключения. Кроме того, сильный пареллелизм операций рушит ручное управление накорню. И кроме того, если программист накосячил -- это ж не повод для CPU устраивать себе суицид через голодовку. Да и приличный линейный стабилизатор тоже может оказаться линеаровский (Linear Technology) и чего-то стоить.