да ладно, ЭЦП не для вcего. Открыто BlueTooth (BLE и HID), Wi-Fi (и даже аудио вход/выход:). Пробовал через такую штуку http://www.commandfusion.com/index.php - они дают софт под ПК и оболочку на iOS.
На ПК рисуешь свой GUI и его взаимодействие (протокол) с железкой, потом заливаешь в iOS и с iOS общаешься со своей железкой через WiFi.