Советую заглянуть в мануал. Да, слегка заморочно. Пример: http://srecord.sourceforge.net/man/man1/srec_input.html
srec_cat infile.hex -intel -exclude 0x1000 0x1002 -ex-min-l-e 0x1000 2 -o outfile.hex -intel
srec_cat infile.hex -intel -exclude 0x1000 0x1002 -ex-max-l-e 0x1000 2 -o outfile.hex -intel