С чего взято, что в один прекрасный момент напряжение явно выше- уверены? При переменной нагрузке выход преобразователя на режим может сопровождаться множеством всевозможных помех, т.к. именно тогда меняется и скважность(либо частота) и ток. Пробуйте при постоянной нагрузке.