Микроконтроллеры

Они этого не делают, т.к. это и не требуется, размеры всех примитивных типов кратны степени двойки. Если проц принципиально не может обработать char по невыровненному адресу, то для них делают char == short или char == int. Короче, если кто-то назовёт пр имер обратного, я беру свои слова обратно :-).