Обращение может произойти неявно, за счет оптимизации выражения компилятором. Конечно offsetof (где явный ноль присутствует) это вряд ли затронет. А вот аналогичное выражение с переменной - запросто.
Не надо делать мне как лучше, оставьте мне как хорошо