Николай Коровин (01.08.2015 00:54, просмотров: 143) ответил Nikolay801_ на А что с яблоками делать? У меня вот в скорости ожидается урожай, кто знает как с это радостью бороться? Выкидывать жалко. UPD много интересных советов, буду думать.
У меня алфизика алхимия алкого... короче, зельеварение устроено так. Пропускаю через соковыжималку, сок -- по бутылкам, сахару по вкусу, на водяной бане до +80 по приборам, как завещал Луи Пастер, крышечку круть -- и на прохладный подоконничек. Год стоит смело.
В хлебопечку -- дрожжи, муку, сверху жмых от яблок, пропорция каждый раз экспериментальная: если жмыха мало, будет слишком сухо и не поднимется, много -- не пропечётся и останется сырое внутри. Полученный яблохлеб режется на сухарики и сушится, хранится... ну сколько сухари хранятся -- хорошо подготовленный Ермак успеет пол-континента захватить, пока они хранятся. Вечная вещь.
Один раз облажался с дрожжами и получил КИРПИЧ %) Вся контора наша ржала, смелые лакомились при помощи слесарного инструмента. "Пили зелья в черепах, ели бульники". Если сумел отбить кусочек и бокорезы не сломал -- за рабочий день он во рту более-менее размягчается. "Вечный леденец! -- воскликнул Вилли Вонка. Я его изобрёл специально для детей из бедных семей! Один раз покупаешь... и всю жизнь у тебя есть сладости."
Ещё яблоками можно укреплять компот из терносливы. По отдельности дрянь, а вместе -- как будто компот из настоящей сливы %)
Да, антоновка однозначно морозится с воткнутой палочкой для мороженого, зимой являет собой натуральнейшее мороженое %) вынул, ободрал шкурку и слизал этот яблочно-ледяной шарик до огрызка :) Вообще все яблоки морозятся кубиками, зимой из них можно печь польский(?) рулет "верчик". Из свежих ещё лучше, но столько верчика -- от диабета помереть можно.
Очень вкусно они сушатся, но, блин, такая геморройная методика... особенно вкусна холодная сушка, она же самая вымораживающая душу. Горячая (в сушилках а-ля "выхлоп кулера на АМД") проще, но менее вкусна. Всё равно вкусно, но чуть-чуть не то. Вакуумную не пробовал пока: выклянчил старый форвакуумник с горелым двиглом, которое там зацело с насосом (т. е. чинить дороже нового, потому он успешно и выклянчился), но задача прикрутить протез, чтобы его крутил вместе с трупом мотора за всякие гениталии, пока не решена. Перемотать тоже не выглядит сильно реальным :(