У этих чипов разные алгоритмы записи Есть два основных алгоритма с постраничной записью и побайтовой.
У Atmel, Winbond, SST - постраничная, У Intel, AMD, SGS побайтная.
Есть исключени АТ49А002 с побайтной записью.
Так что подберите с похожим алгоритмом или разбирайтесь в чем отличие.
Есть еще небольшая загвоздка в адресации разблокировочных байт.
В некоторых микросхемах адреса AAAA/5555 у других 2AAA/5555.
При этом старшый бит A15 может участвовать в декодировании тогда
AAAA != 2AAA или не участвовать тогда AAAA == 2AAA.