По-умолчанию Siemens по Ethernet работает по протоколу Profinet, в последовательный порт вы так просто это не завернете, там наворочено очень много всего, см. описание во вложении. Нужен или готовый достаточно умный преобразователь интерфейсов и протоколов, или отдельный протокол попроще ля стыковки с S7-300 (Modbus-TCP например), или покупной стек Profinet, возможно, в комплекте с соответсвующим ASIC'ом.