Да, тема такая, что туда можно уйти на совсем, на всю жизнь так сказать. И MIDI, это только интерфейс (и не единственный) к огромному пласту профессиональной музыкальной аппаратуры.
Для такой техники специально выпускают ОУ, АЦП, ЦАП и сигнальные процессоры, например, Cirrus Logic.
Другое дело, что я даже не представляю, кто бы мог такие работы заказывать здесь, в России.
Поэтому, может всё же лучше заниматься тем, за что готовы платить, а музыкальные вкусности
осваивать из готовых, гарантированного качества решений. :)
Вот вам для кругозора и ощущения мощности направления ссылка на фирму, которая выпускает профессиональные усилительные системы:
http://labgruppen.com
Именно такими усилителями был оборудован знаменитый ROYAL ALBERT HALL. (74 штуки LAB2000C - 74*2*1400Вт)
Сегодня уже имеются модели серии D, которые получают сигнал в цифре по Ethernet и это совсем другая эра.