Тоже использовали не такой, но похожий датчик. И так же с саморазогревом боролись выносом за пределы платы и редкими измерениями (причем отключали питание совсем). С влажностью больших отклонений не помню, правда на предельных значениях не проверяли, но у них и рабочая область была не 0-100. Собственно и у этих скорее 5-80 рабочая. Еще помню, что к мойке после пайки они плохо приспособлены, мы их не мыли.
Проверка каплей воды не совсем корректна, там диэлектрик должен из воздуха влагу собирать, что будет если его водой залить совсем не очевидно.