Несколько лет назад на STM32F107 столкнулся с тем, что взятые наугад из ящика стола кварцы - некоторые запускались, некоторые запускались за несколько секунд, некоторые только после щелчка ногтем, а некоторые вообще не пошли. Закупили другие, с заявленной ёмкостью 6пФ - с ними проблем не было.