При создании проекта с указанием тарджета туда всё прописывается. У Вас должно быть примерно так:
Filename: $(StudioDir)/targets/Philips_LPC210X/LPC2000SimulatorMemory.dll
Parameter: LPC21;0x80000;0x10000
Берётся оно видимо из
$(StudioDir)/targets/Philips_LPC210X/propertyGroups.xml
Но ИМХО я бы заново создал проект, ибо возможно что у Вас ещё какиенибудь опции не так как надо выставлены. (Ну или проконтролируйте опции выделенные жирным шрифтом)