"Какая то" латентность - это через сколько тактов после запуска получается результат, характеристика длины конвейера. Количество мопов - это особенности внутренней кухни, на производительность напрямую не влияет и нас волновать вообще не должно. Самое главное в вашем случае - темп запуска однотипных инструкций.
Это моё личное предвзятое мнение. Любое совпадение с реальностью является случайным и непреднамеренным.