Если жидкость диэлектрическая, то возьмите готовый емкостной датчик уровня, там просто две трубки, одна в другой. А еще Вашу емкость можно тупо повесить на тензометре и пересчитывать массу в уровень. //avtomonitoringmsk.ru/datchiki-kontrolya-topliva/dut-strela/