Вот еще метод предложенный когда-то на electronix'e: А-ля измеритель уровня криогенных жидкостей.
Берется вертикальная тонкая проволока (медь, а лучше никель). Запитывается постоянным током (надо подбирать). Температура погруженной части будет близка к температуре воды, а той, что выше будет выше... Дальше мост, или что душа пожелает.....
Про проволоку. Лучше так. Одна проволока вертикально натянута (может даже вверх-вниз...),
второй отрезок такой же длины должен располагаться на дне бака (лучше его приклеить клеем к изолированной толстой медной проволоке чтобы не грелся). Это для компенсации изменений температуры воды. Можно и не клеить, но тогда при полностью пустом баке будет казаться, что он полный.
Второе плечо моста из резисторов (одинаковых тоже, а если длины разные, то разных). В диагональ - что хотите. Ток(напряжение) надо подбирать в зависимости от диаметра проволоки.
electronix.ru/forum/index.php?s=&showtopic=17056&view=findpost&p=121377
Хаос (02.04.2017 19:26, просмотров: 1) ответил Argon на Есть задача измерять уровень вязкой жидкости в герметичной емкости. Точность не особо важна. Важнее надежность и долговечность. 
)