Схемы, платы, компоненты

уровень можно оттранслировать 3-мя резисторами. Но в таком варианте не будет усиления, размах на выходе будет не больше чем на входе, но Ваши +-1В наверно сильно не пострадают. у ina159 усиление маленькое, тут оно больших преимуществ не дает. В Вашем варианте, с ina159 на 3 вольтах, должен измениться верхний предел, напряжение на + операционника не должно быть более питания. Изменится пропорционально, т.е. на 5В питания было +10, на 3В будет 10*(3/5) = 6В. Минус останется тот же, усиление(масштаб) тот же. Как то так.