В статье все описано. Запрещенная ячейка (1 байт) используется как индекс для доступа к одному из 256 элементов массива разрешенных ячеек. Далее по задержке можно выяснить, который именно элемент массива оказался в кэше, а значит - какое значение было в запрещенной ячейке.
Не надо делать мне как лучше, оставьте мне как хорошо