В клеях не разбираюсь, но по части полимеризации сомневаюсь, что бывает захват воды. Наоборот бывает - когда вода отщепляется, это называется поликонденсацией. А из того, что способно ЗАТВЕРДЕВАТЬ могу назвать цементы, но там не полимеризация, а адсорбция воды в кристаллогидраты. Только попрошу не путать клей "суперцемент", который на самом деле к цементам не относится.