А как интерпретировать твой поток байтов она сама должна сообразить? Это полюбасу надо ей объяснить, и посему некий инструмент освоить все равно придется, а ты даже не знаешь, что в экселе с незапамятных времен DDE имеется и складываешь данные из com-порта в файл.