Данные со счетчиков выдаем по любому быстрому интерфейсу и пусть себе программа обрабатывает. Нам как-то понадобилось обрабатывать на станке три полутораметровые оптоизмерителя перемещения - типа такого
https://stankomach …c/dro/obzor/ka600.html
Скорость перемещения на полтора метра - полторы секунды, разрядность получаемых данных 80 бит.
Плисина прекрасно справилась с измерениями на трех координатах сливая по SPI данные.