Забороть помеху это другой вектор деятельности. Проблемы с этим уартом начались после перевода его на тактирование от LSE. Подозреваю что от действия помехи скакнула частота LSE и DMA (а может уарт) встал раком. Самое главное, что DMA сыпет в свой буфер нули. Как диагностировать ваще не понимаю!